Mandelprotein ist eine pflanzliche Protein-Zutat für Lebensmittelhersteller, die proteinangereicherte, vegane und vegetarische Produkte entwickeln. Es wird aus ausgewählten Mandeln hergestellt und verbindet Proteingehalt und funktionelle Emulgiereigenschaften mit einem milden, charakteristischen Mandelprofil. Das Protein kann unter anderem für Backwaren, Getränke, Molkereialternativen, Ernährungsriegel, Sportnahrung, Nahrungsergänzungsmittel, Snacks und Saucen geprüft werden.
Durch die Kombination aus ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften eignet sich Mandel Protein insbesondere für Hersteller, die ihre Rezepturen mit einer charakteristischen pflanzlichen Proteinquelle differenzieren möchten. Dosierung und Prozessbedingungen sollten anhand der gewünschten Textur, des Geschmacksprofils, des Proteinziels und des jeweiligen Herstellungsverfahrens festgelegt werden.
Unser Mandelprotein wird aus sorgfältig ausgewählten Mandeln hergestellt, die von Anbaupartnern mit definierten Qualitäts- und Nachhaltigkeitsanforderungen bezogen werden. Der Rohstoff wird unter kontrollierten Bedingungen verarbeitet, um seine ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften zu erhalten und eine zuverlässige Verwendung in der industriellen Lebensmittelproduktion zu unterstützen.
Mandelprotein ist in Verpackungs- und Lieferformen für Lebensmittelhersteller und die industrielle Verarbeitung erhältlich. Zu den Standardoptionen gehören 20-kg-Säcke, 25-kg-Säcke, Big Bags und die lose Anlieferung im Silozug. Die verfügbaren Formate können von Bestellmenge, Produktspezifikation, Lieferort und logistischen Anforderungen abhängen. Weitere Verpackungslösungen sind auf Anfrage erhältlich.
Mandelprotein für Lebensmittelhersteller
Mandelprotein ist eine pflanzliche Protein-Zutat für Hersteller von proteinangereicherten Backwaren, Getränken, Ernährungsprodukten, Molkereialternativen und pflanzlichen Convenience-Lebensmitteln. Es verbindet ein mild-nussiges Geschmacksprofil mit Proteingehalt und funktionellen Emulgiereigenschaften und eignet sich damit für Rezepturen, bei denen Nährwert, Geschmack und Produktdifferenzierung wichtig sind.
In der industriellen Produktentwicklung kann Mandelprotein gemeinsam mit Kürbiskernprotein geprüft werden, wenn eine Kombination aus nuss- und saatbasierten Proteinquellen benötigt wird. Eine Ergänzung mit Haferfaser kann bei ausgewählten Produkten zur Ballaststoffanreicherung und zur Unterstützung der Rezepturstruktur beitragen. Relevante Einsatzbereiche umfassen Backwaren , Getränke, Ernährungsriegel, Molkereialternativen und Nahrungsergänzungsmittel. Geeignete Dosierungen und Prozessparameter sollten anhand der aktuellen Produktspezifikation sowie der sensorischen und ernährungsphysiologischen Zielsetzung in Rezepturversuchen ermittelt werden.
Datenblatt anfragen
Für detaillierte Informationen zu Spezifikationen und Anwendungen können Sie hier das Datenblatt anfragen.
Datenblatt anfragen
