Glutenfreie Mehle

Unsere glutenfreien Mehle sind für Lebensmittelhersteller ausgewählt, die zuverlässige Mehl-Zutaten für glutenfreie und weizenfreie Produktkonzepte benötigen. Von Reismehl, Kichererbsenmehl und Erbsenmehl bis zu Ackerbohnenmehl, Sojamehl und Hafermehl unterstützen wir Anwendungen wie Backwaren, Snacks, pflanzliche Lebensmittel, Saucen und Nahrungsergänzungsmittel. Unser Fokus liegt auf Funktionalität, Textur, stabiler Qualität und passenden Rohstoffen für die industrielle Lebensmittelproduktion.

Das Bild zeigt eine Vielzahl von glutenfreien Mehlen und Samen, die in kleinen Schalen arrangiert sind. In der Mitte befinden sich Schalen mit verschiedenen glutenfreien Mehlen, darunter Reis-, Mandel- und Kichererbsenmehl. Rundherum sind verschiedene Samen und Nüsse angeordnet, darunter Sonnenblumenkerne, Haselnüsse und Mandeln. Die Anordnung der Zutaten vermittelt ein Gefühl von Vielfalt und Natürlichkeit.

Unsere glutenfreien Mehl-Zutaten

Erbsenmehl/-schrot

Kichererbsenmehl/-schrot

Ackerbohnenmehl/-schrot

Glutenfreie Mehl-Zutaten für Lebensmittelhersteller

Glutenfreie Mehle werden in vielen Bereichen der industriellen Lebensmittelproduktion eingesetzt, von Backwaren und Convenience-Produkten bis zu Fleischalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln. Je nach Anwendung können sie Textur, Bindung, Proteinanreicherung, Clean-Label-Konzepte und Rezepturentwicklung unterstützen. Wir helfen Lebensmittelherstellern bei der Auswahl passender glutenfreier Mehl-Zutaten für Produktkonzepte und Produktionsanforderungen.

Eine Schale mit glutenfreiem Ackerbohnenmehl und Ackerbohnenschrot, bestehend aus ganzen Bohnen, weißem Ackerbohnenmehl und gelbem Ackerbohnenschrot.

Ackerbohnenmehl / Ackerbohnenschrot

Ackerbohnenmehl und Ackerbohnenschrot eignen sich für glutenfreie Backwaren, Snacks und pflanzliche Lebensmittelrezepturen. Sie können Proteinanreicherung, Textur und Bindung in industriellen Rezepturen unterstützen und passen zu Clean-Label-Produktkonzepten.

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Eine Schale mit Erbsenmehl, einem feinen gelblichen Pulver, umgeben von einigen ganzen Erbsenkörnern.

Erbsenmehl / Erbsenschrot

Erbsenmehl und Erbsenschrot sind vielseitige glutenfreie Zutaten für Lebensmittelhersteller. Sie eignen sich für Backwaren, Snacks, pflanzliche Produkte und proteinreiche Anwendungen, bei denen Textur, Nährwert und Rezepturstabilität unterstützt werden sollen.

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Hafermehl

Hafermehl ist glutenfrei und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Es ist vielseitig einsetzbar in Brot, Gebäck und Müsliriegeln und trägt zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit bei.

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Eine Schale gefüllt mit feinem Kichererbsenmehl. Das Kichererbsenmehl hat eine helle, cremefarbene Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige ganze Kichererbsen.

Kichererbsenmehl / Kichererbsenschrot

Kichererbsenmehl und Kichererbsenschrot eignen sich für glutenfreie und pflanzliche Lebensmittelanwendungen. Sie können in Snacks, Backwaren, Fleischalternativen und herzhaften Rezepturen eingesetzt werden, wenn Bindung, Textur und Proteinanreicherung gefragt sind.

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Leinmehl

Leinmehl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Es verbessert die Textur von glutenfreien Backwaren und wird häufig als Bindemittel verwendet.

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Reismehl

Reismehl ist eine neutrale glutenfreie Mehl-Zutat für Backwaren, Teige, Saucen und weitere Lebensmittelanwendungen. Der milde Geschmack und die feine Textur eignen sich für Rezepturen, bei denen stabile Verarbeitung, ein klares Geschmacksprofil und glutenfreie Positionierung wichtig sind.

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Reisquellmehl

Reisquellmehl hat exzellente Bindungseigenschaften und verleiht glutenfreien Produkten eine weiche, luftige Konsistenz. Es ist ideal für Backwaren und Desserts und verbessert die Produkttextur.

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Sojamehl

Sojamehl ist eine proteinreiche Zutat für Backwaren, pflanzliche Fleischalternativen, Riegel und weitere industrielle Lebensmittelanwendungen. Es kann Bindung, Textur, Proteinanreicherung und Nährwertpositionierung in glutenfreien oder weizenfreien Produktkonzepten unterstützen.

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„Die Vielfalt unserer glutenfreier Mehle eröffnet der Lebensmittelindustrie neue Horizonte in der Produktentwicklung. Jedes Mehl bringt einzigartige Eigenschaften und Vorteile mit sich, die nicht nur den Nährwert erhöhen, sondern auch innovative Texturen und Geschmacksprofile ermöglichen. Durch die gezielte Auswahl und Kombination dieser Mehle können wir gesunde, qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Produkte herstellen, die den Anforderungen moderner Ernährungstrends gerecht werden.“

Wolfgang Walk, CEO & Dipl.-Lebensmitteltechnologe

FAQ zu glutenfreien Mehlen

Was sind glutenfreie Mehle?

Glutenfreie Mehle sind Mehl-Zutaten aus Rohstoffen, die von Natur aus kein Gluten enthalten, zum Beispiel Reis, Kichererbsen, Erbsen, Ackerbohnen, Hafer oder andere geeignete pflanzliche Quellen. Sie werden in der Lebensmittelproduktion für glutenfreie oder weizenfreie Produktkonzepte eingesetzt.

Welche glutenfreien Mehle eignen sich für die Lebensmittelproduktion?

Je nach Anwendung können Lebensmittelhersteller Reismehl, Kichererbsenmehl, Erbsenmehl, Ackerbohnenmehl, Sojamehl, Hafermehl oder weitere glutenfreie Mehl-Zutaten einsetzen. Die passende Auswahl hängt von Textur, Geschmack, Bindung, Proteingehalt und Verarbeitungseigenschaften ab.

Liefern Sie glutenfreie Mehle in größeren Mengen?

Ja, wir unterstützen B2B-Kunden mit glutenfreien Mehl-Zutaten für die industrielle Produktion. Je nach Produkt und Verfügbarkeit helfen wir bei Auswahl, Beschaffung und Versorgung für größere Produktionsmengen.

Für welche Anwendungen werden glutenfreie Mehle genutzt?

Glutenfreie Mehle werden in Backwaren, Snacks, Saucen, Nahrungsergänzungsmitteln, Fleischalternativen, Convenience-Produkten und pflanzlichen Rezepturen eingesetzt. Sie können Textur, Bindung, Proteinanreicherung und Clean-Label-Positionierung unterstützen.

Können Sie bei der Auswahl des passenden glutenfreien Mehls helfen?

Ja, wir unterstützen Lebensmittelhersteller bei der Auswahl geeigneter glutenfreier Mehle. Dabei berücksichtigen wir Anwendung, Geschmack, Textur, Bindungseigenschaften, Nährwertziele, Verarbeitung und Beschaffungsbedarf.