Glutenfreies Erbsenmehl / Erbsenschrot

Eine Schale mit Erbsenmehl, einem feinen gelblichen Pulver, umgeben von einigen ganzen Erbsenkörnern.

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Produktbeschreibung

Glutenfreies Erbsenmehl und Erbsenschrot sind funktionelle pflanzliche Zutaten für Lebensmittelhersteller, die Backwaren, Snacks, Convenience-Produkte und pflanzliche Lebensmittel entwickeln. Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt, die gute Wasserbindung und die texturgebenden Eigenschaften unterstützen Rezepturen, bei denen Nährwert, Struktur und eine zuverlässige Verarbeitung wichtig sind.

Je nach Rezeptur kann Erbsenmehl die Wasserbindung, Textur und Stabilität unterstützen, während Erbsenschrot durch seine gröbere Struktur zusätzliche Möglichkeiten für unterschiedliche Produktkonzepte bietet. Die Erbsen stammen aus nachhaltigem Anbau in ausgewählten Regionen und werden nach definierten Qualitätsstandards verarbeitet. Technische Spezifikationen, Produktmuster und industrielle Verpackungsoptionen sind für Produktentwicklung und Einkauf auf Anfrage erhältlich.

Glutenfrei
Hoher Protein- und Ballaststoffgehalt
Hohe Wasserbindungsfähigkeit
Unterstützt die Texturentwicklung
Unterstützt die Stabilität von Rezepturen
Trägt zum Nährwert des Endprodukts bei

Unsere Erbsen stammen aus nachhaltigem Anbau in ausgewählten Regionen und werden in Zusammenarbeit mit zuverlässigen landwirtschaftlichen Partnern erzeugt. Die Rohstoffe werden nach definierten Qualitätsstandards verarbeitet, um eine gleichbleibende Qualität und Funktionalität für die professionelle Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.

Unser glutenfreies Erbsenmehl und Erbsenschrot sind in Verpackungsformaten für Lebensmittelhersteller und industrielle Abnahmemengen erhältlich. Standardoptionen sind 20 kg Säcke, 25 kg Säcke, Big Bags und Silotransporte. Weitere Verpackungs- und Lieferoptionen sind auf Anfrage verfügbar.

Anwendungen

„Erbsenmehl und Erbsenschrot verbinden Protein und Ballaststoffe mit einer guten Wasserbindung und bieten damit vielseitige Möglichkeiten für Backwaren, Snacks und pflanzliche Lebensmittel.“

Dipl.-Lebensmitteltechnologe Wolfgang Walk

Erbsenmehl für Hersteller

Erbsenmehl und Erbsenschrot sind glutenfreie pflanzliche Zutaten für Lebensmittelhersteller, die Proteine und Ballaststoffe, Wasserbindung und funktionelle Eigenschaften in modernen Rezepturen benötigen. Sie eignen sich für Backwaren, Snacks, Convenience-Produkte und pflanzliche Lebensmittel, bei denen Textur, Nährwert und eine zuverlässige Verarbeitung wichtig sind.

Je nach Rezeptur kann Erbsenmehl mit Bio Erbsenstärke für zusätzliche Viskosität und Bindung, Erbsenfaser zur Unterstützung von Ballaststoffanreicherung und Wasserbindung oder Kichererbsenmehl und Kichererbsenschrot für alternative glutenfreie und herzhafte Rezepturen kombiniert werden. Wir unterstützen Lebensmittelhersteller und Produktentwickler mit Zutatenauswahl, technischen Spezifikationen, Produktmustern und passenden Verpackungsoptionen für skalierbare Produktionen.

Eine Illustration der Herstellung von Erbsenmehl: links sind Erbsenpflanzen zu sehen, in der Mitte ein Sack mit verarbeitetem Erbsenmehl und rechts eine Auswahl von Backwaren und anderen Lebensmitteln, die Erbsenmehl enthalten.

Erbsenmehl für Ihre Rezeptur

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Für detaillierte Informationen zu Spezifikationen und Anwendungen können Sie hier das Datenblatt anfragen.

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Erbsenmehl wird aus gemahlenen Erbsen hergestellt. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Aminosäuren und ideal für eine gesunde und glutenfreie Ernährung.

Erbsenmehl kann in Backwaren, Snacks, Fleischalternativen, Suppen und Soßen verwendet werden. Es bietet eine gute Wasserbindung und verbessert die Textur der Produkte.

Unsere Erbsen stammen aus nachhaltigem Anbau in ausgewählten Regionen. Wir arbeiten eng mit lokalen Landwirten zusammen, um die höchste Qualität sicherzustellen.

Ja, unser Erbsenmehl und Erbsenschrot sind zertifiziert glutenfrei und ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.