The Ingredients Experts ist nun exklusiver DACH-Vertriebspartner von Livoo, einem schwedischen Foodtech-Unternehmen, das Haferpulpe aus der Haferdrinkherstellung zu funktionalen Lebensmittelzutaten verarbeitet. Durch die Partnerschaft erhalten Kunden direkten Zugang zur Produktlinie OATup®, darunter: OATup® protein powder, ein feines Haferproteinkonzentrat mit rund 40 % Protein und 20 % Ballaststoffen zur Protein- und Nährwertanreicherung; sowie OATup® fibre, eine grobe, funktionelle Haferzutat mit hohem Wasser- und Ölbindevermögen für Müsli, Riegel und Extrudate. Für Kunden in den Bereichen Forschung und Entwicklung sowie Beschaffung bedeutet dies direkten Zugang zu upgecycelten Hafer-Zutaten mit umfassender technischer Unterstützung.
Livoo: Nebenströme als Rohstoffquelle
Das Unternehmen Livoo AB hat seinen Sitz in Växjö, Schweden, und hat sich darauf spezialisiert, Nebenströme der Lebensmittelindustrie in hochwertige Zutaten zu überführen. Ausgangsmaterial für OATup® ist die Pulpe, die bei der Haferdrinkherstellung nach dem Abtrennen der Flüssigkeit zurückbleibt. Sie enthält weiterhin Protein, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Livoo dehydratisiert die Pulpe mit einer proprietären Technologie schonend und stabilisiert sie so zu einer lagerfähigen Zutat. Nach Angaben des Unternehmens erfolgt die Gewinnung nahe an den Standorten der Getränkehersteller, was den Transport feuchter Biomasse reduziert.
Beide OATup®-Varianten sind gentechnikfrei und pflanzlich. Sie zeichnen sich durch einen milden Hafergeschmack aus und lassen sich ohne zusätzliche Komplexität in die Zutatenliste integrieren. Dieses Clean-Label-Profil entspricht der wachsenden Nachfrage nach transparenten und nachhaltigen Zutaten.
„Livoo basiert auf einer einfachen Idee: Wertvolle Lebensmittelressourcen sollten vollständig genutzt werden. Nach mehreren Jahren Entwicklung produzieren wir OATup® nun im industriellen Maßstab und haben die Kapazität, Hersteller zu beliefern, die große Mengen und gleichbleibende Qualität benötigen. Wir helfen Lebensmittelproduzenten, Nebenströme in hochwertige Zutaten zu verwandeln, ihre Prozesseffizienz zu verbessern und neue Erlösquellen zu erschließen. In dieser Wachstumsphase ist die Wahl der richtigen Vertriebspartner entscheidend, und The Ingredients Experts wird uns dabei helfen, diese Vision in den DACH-Markt zu tragen.“
– Stefan Ekstrand, CEO, Livoo
Das Produktportfolio im Überblick
OATup® protein powder ist ein feines Pulver mit einer Partikelgröße unter 50 Mikrometern. Es enthält rund 40 % Protein und 20 % Ballaststoffe, also etwa dreimal so viel Protein wie herkömmlicher Hafer, bei niedrigem Gehalt an verdaulichen Kohlenhydraten. Pro 100 g nennt Livoo 620 mg Magnesium, 19 mg Eisen und 15 mg Zink. Das hellbraune Pulver lässt sich vollständig in Wasser dispergieren, hat ein sehr gutes, feines Mundgefühl und einen milderen Eigengeschmack als viele andere pflanzliche Proteine. Es eignet sich besonders für Sportnahrung, pflanzliche Milchalternativen, Backwaren, Nahrungsergänzungsmittel und Fleischalternativen. Bei der Extrusion empfiehlt Livoo das feine Pulver für expandierte Produkte wie Kugeln, Ringe oder Curls.
OATup® fibre ist die Faser-Variante mit einer Partikelgröße über 600 Mikrometern. Sie bindet Wasser und Öl in hohem Maße, hat eine hellbraune Farbe und ein leichtes Haferaroma. Damit eignet sie sich für Produkte, in denen neben dem Nährwert auch die Textur gefragt ist: Müsli, Granola, Cerealien, Energieriegel und Porridge. In Extrusionsversuchen hat Livoo die grobe Variante für knusprige Cluster, dichte Proteinbites und Granola-artige Einlagen empfohlen. Sie erzeugt eine rustikale, ballaststoffreiche Textur, erhöht jedoch aufgrund der stärkeren Wasserbindung das Drehmoment im Extruder.
Livoo weist darauf hin, dass OATup® sich nicht wie Stärke verhält. Expansion und Knusprigkeit müssen in extrudierten Rezepturen über das Stärkesystem erzielt werden. Eine Pilotrezeptur wurde bereits erfolgreich getestet.
Proteinqualität und Klimabilanz
Das Haferprotein enthält viele verzweigtkettige Aminosäuren und schwefelhaltige Aminosäuren, liegt bei Lysin mit 44 mg pro Gramm Protein aber knapp unter dem FAO/WHO-Referenzwert von 45 mg. Mit lysinreichen Proteinen lässt sich das ausgleichen: Eine Mischung aus OATup® und Erbsenprotein im Verhältnis 50:50 (bezogen auf das Protein) erreicht laut Livoo einen PDCAAS von 1,0. In Fleischalternativen kann die Kombination zudem die Textur verbessern.
Den CO₂-Fußabdruck von OATup® beziffert Livoo auf 0,87 kg CO₂ pro kg. Als Vergleichswerte nennt das Unternehmen auf Basis von Carbon-Cloud-Daten (2025) 4,5 kg für Erbsenprotein, 5 kg für Sojaprotein, 4 kg für Weizenprotein und 10 kg für Molkenprotein. Es handelt sich um Herstellerangaben, die je nach Rezeptur und Bilanzgrenze zu prüfen sind.
Partnerschaft mit langfristiger Perspektive
Juan Carrillo, VP Ingredients bei Livoo, hat den Anspruch des Unternehmens an diese Zusammenarbeit klar formuliert:
„Wir sind überzeugt, dass The Ingredients Experts der richtige Partner ist, um OATup® zu mehr Lebensmittelherstellern in Deutschland, Österreich und der Schweiz zu bringen. Die Marktkenntnis, die engen Beziehungen zu Produktentwicklern und das gemeinsame Engagement für nachhaltigere Zutaten machen die Partnerschaft zu einer sehr guten Verbindung. OATup® macht aus einem Nebenstrom der Haferdrinkherstellung eine vielseitige Quelle für Protein und Ballaststoffe. Gemeinsam können wir Herstellern helfen, die Möglichkeiten für ihre nächsten Produkte auszuloten.“
Für The Ingredients Experts ist das eine konkrete Aufgabe: nicht nur Verfügbarkeit und Logistik zu sichern, sondern das technologische Profil der Produkte aktiv in den Markt zu tragen.
„Die Partnerschaft mit Livoo ist ein wichtiger Schritt zur Diversifizierung unseres Portfolios. Wir bei The Ingredients Experts haben täglich das Ziel, unseren Kunden proaktiv Lösungen und vor allem echte Neuheiten anzubieten. OATup® ist genau das: eine upgecycelte Zutat, die Protein und Ballaststoffe vereint, im industriellen Maßstab verfügbar ist und Produktentwicklern neue Gestaltungsspielräume eröffnet. Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit Livoo und freuen uns darauf, OATup® zu Lebensmittelherstellern in Deutschland, Österreich und der Schweiz zu bringen.“
– Tino Heiden, Managing Director
Interessiert?
Produktinformationen und technische Daten zu OATup® protein powder und OATup® fibre erhalten Kunden aus den Bereichen Forschung und Entwicklung sowie Einkauf auf Anfrage direkt bei The Ingredients Experts, ebenso Informationen zu Verfügbarkeit, Spezifikationen und Anwendungsmöglichkeiten.
